Выручка 20–100 млн · Последняя доступная отчётность — 2024 год
🍽 Кафе и рестораны
+40%медианный рост
ниша падает, 2021–2024
Компаний прошло фильтр
423
Медианная выручка прошедших
50,6 млн ₽
Доля прибыльных
94%
Выдача
Кого можно повторить
Сначала те, чей путь воспроизводим · по Индексу запуска
Ещё 413 компаний в этой нише
Показать всеРазделы
Что нужно, чтобы войти — 1,8 млн ₽
Имущество, чтобы выйти на 5–20 млн ₽ выручки
1,5 млн ₽
у четверти компаний — от 4,5 млн ₽
Оборотные деньги
321 тыс ₽
11 дней между оплатой поставщику и деньгами от клиента
Всего на входе
1,8 млн ₽
имущество плюс кассовый разрыв
Людей в штате
3 человека
3,4 млн ₽ выручки на человека
Медиана по 7418 компаниям сферы за 2024 год · по балансу, не смета
Чтобы выйти на 0,5–5 млн ₽ выручки, имущества нужно меньше: 764 тыс ₽ по медиане 5610 компаний этого размера, с оборотными деньгами — около 902 тыс ₽.
низкий порог входаДеньги от клиента приходят быстроКлиента получают рекламой и качествомСреди доросших много юрлиц моложе пяти лет
Разрешения
Хватает уведомления
- Уведомление о начале деятельности по услугам общественного питания подаётся через Госуслуги с усиленной квалифицированной подписью publication.pravo.gov.ru, 2025
- Лицензия на розничную продажу алкоголя в общепите — только для юрлица, госпошлина 65 000 ₽ за каждый год срока, рассмотрение 30 дней secrets.tbank.ru, 2025
- Продажа алкоголя запрещена вблизи образовательных, медицинских, спортивных и детских учреждений; регионы вправе вводить дополнительные ограничения вплоть до полного запрета для общепита в жилых домах regberry.ru, 2025
Кто платит и как получают клиента
Платят: люди, бизнес
Клиента можно получить рекламой и качеством
Гостя приводят продукт, локация и реклама, административного распределения нет. Ограничения носят характер условий, а не допуска: помещение под алкогольную лицензию должно быть вне запретных зон и в аренде не менее года.
«Кто платит» и класс доступа — классификация «Запусти», а не измеренная величина. Проверяемое наблюдение рядом: 32% компаний, доросших до 5–50 млн ₽, — юрлица моложе пяти лет.
Из-за чего здесь чаще всего закрываются
- В 2025 году закрылось 27,8 тысячи ресторанов, 6,25 тысячи кафе и 1,9 тысячи баров svoboda.org, 2025
- Средний срок окупаемости сместился с трёх-четырёх к четырём-пяти годам, при этом рынок в 2025 году вырос лишь на 2,6–4,6 % rb.ru, 2025
Сколько дожило — 77% из 17 065
Это все юрлица ниши, а не только те, что прошли отбор: без фильтров роста, возраста и статуса. Медианный множитель посчитан по всей когорте, включая тех, кто перестал сдавать отчётность.
Из 7 936 компаний ниши «Кафе и рестораны», у которых в 2021 году выручка была 500 тыс — 5 млн ₽, к 2024 году: 27% не сдали отчётность, 29% показали выручку ниже базовой, 12% выросли менее чем в полтора раза, 15% выросли от полутора до трёх раз, 17% выросли втрое и больше. Медианный множитель выручки по всей когорте — 0,7.
Не сдали отчётность
27%
2 133
Выручка ниже базовой
29%
2 310
Рост меньше чем в 1,5×
12%
961
Рост в 1,5–3×
15%
1 197
Рост втрое и больше
17%
1 335
Медианная выручка когорты: 2,2 млн ₽ в 2021 году, 2,8 млн ₽ в 2024 году у тех, кто отчитался.
Из 9 129 компаний ниши «Кафе и рестораны», у которых в 2021 году выручка была 5–20 млн ₽, к 2024 году: 20% не сдали отчётность, 29% показали выручку ниже базовой, 17% выросли менее чем в полтора раза, 23% выросли от полутора до трёх раз, 11% выросли втрое и больше. Медианный множитель выручки по всей когорте — 1,0.
Не сдали отчётность
20%
1 840
Выручка ниже базовой
29%
2 632
Рост меньше чем в 1,5×
17%
1 583
Рост в 1,5–3×
23%
2 071
Рост втрое и больше
11%
1 003
Медианная выручка когорты: 10,3 млн ₽ в 2021 году, 13,2 млн ₽ в 2024 году у тех, кто отчитался.
Все компании сферы — 1 427, включая падающие
7 720 компаний этой сферы с отчётностью за все годы окна, выручка 20–100 млн. Отбор прошли не все — здесь видно и тех, у кого выручка упала.
Порядок: по Индексу запуска · сначала выросшие · сначала упавшие · по выручке
Другой срез
Данные — бухгалтерская отчётность юрлиц, публикуемая ФНС. Не является инвестиционной рекомендацией.