Выручка 20–100 млн · Последняя доступная отчётность — 2024 год
🥘 Столовые и кейтеринг
+42%медианный рост
ниша держится, 2021–2024
Компаний прошло фильтр
68
Медианная выручка прошедших
49,6 млн ₽
Доля прибыльных
91%
Выдача
Кого можно повторить
Сначала те, чей путь воспроизводим · по Индексу запуска
Ещё 58 компаний в этой нише
Показать всеРазделы
Что нужно, чтобы войти — 1,3 млн ₽
Имущество, чтобы выйти на 5–20 млн ₽ выручки
963 тыс ₽
у четверти компаний — от 3,4 млн ₽
Оборотные деньги
300 тыс ₽
10 дней между оплатой поставщику и деньгами от клиента
Всего на входе
1,3 млн ₽
имущество плюс кассовый разрыв
Людей в штате
4 человека
2,6 млн ₽ выручки на человека
Медиана по 772 компаниям сферы за 2024 год · по балансу, не смета
Чтобы выйти на 0,5–5 млн ₽ выручки, имущества нужно меньше: 537 тыс ₽ по медиане 509 компаний этого размера, с оборотными деньгами — около 679 тыс ₽.
низкий порог входаИмущества на входе нужно малоДеньги от клиента приходят быстро
Разрешения
Хватает уведомления
- Уведомление о начале деятельности по услугам общественного питания подаётся через Госуслуги с усиленной квалифицированной подписью publication.pravo.gov.ru, 2025
- Социальное питание закупается по 44-ФЗ преимущественно электронным аукционом: услуги организации горячего питания входят в аукционный перечень ppt.ru, 2025
- Участник закупок продуктов питания обязан подтвердить исполненные госконтракты за три года на сумму не менее установленной доли начальной цены — без истории контрактов заявку отклоняют pro-goszakaz.ru, 2025
Кто платит и как получают клиента
Платят: бизнес, государство, люди
Часть рынка распределяется, часть открыта
Ниша расщепляется надвое. Корпоративные обеды и доставка в офисы открыты: клиента получают прямыми продажами. Социальное питание закрыто — доступ через 44-ФЗ, где вход фильтруют требования к опыту исполненных контрактов и укрупнение лотов под мощности комбината.
«Кто платит» и класс доступа — классификация «Запусти», а не измеренная величина. Проверяемое наблюдение рядом: 24% компаний, доросших до 5–50 млн ₽, — юрлица моложе пяти лет.
Из-за чего здесь чаще всего закрываются
- Административный штраф за санитарное нарушение блокирует участие компании и её руководителя в закупках в течение года с момента уплаты pro-ability.ru, 2025
Сколько дожило — 79% из 1 808
Это все юрлица ниши, а не только те, что прошли отбор: без фильтров роста, возраста и статуса. Медианный множитель посчитан по всей когорте, включая тех, кто перестал сдавать отчётность.
Из 753 компаний ниши «Столовые и кейтеринг», у которых в 2021 году выручка была 500 тыс — 5 млн ₽, к 2024 году: 26% не сдали отчётность, 29% показали выручку ниже базовой, 14% выросли менее чем в полтора раза, 15% выросли от полутора до трёх раз, 16% выросли втрое и больше. Медианный множитель выручки по всей когорте — 0,7.
Не сдали отчётность
26%
193
Выручка ниже базовой
29%
222
Рост меньше чем в 1,5×
14%
105
Рост в 1,5–3×
15%
113
Рост втрое и больше
16%
120
Медианная выручка когорты: 2,4 млн ₽ в 2021 году, 3 млн ₽ в 2024 году у тех, кто отчитался.
Из 1 055 компаний ниши «Столовые и кейтеринг», у которых в 2021 году выручка была 5–20 млн ₽, к 2024 году: 18% не сдали отчётность, 27% показали выручку ниже базовой, 16% выросли менее чем в полтора раза, 27% выросли от полутора до трёх раз, 12% выросли втрое и больше. Медианный множитель выручки по всей когорте — 1,2.
Не сдали отчётность
18%
188
Выручка ниже базовой
27%
282
Рост меньше чем в 1,5×
16%
168
Рост в 1,5–3×
27%
289
Рост втрое и больше
12%
128
Медианная выручка когорты: 10,6 млн ₽ в 2021 году, 14,7 млн ₽ в 2024 году у тех, кто отчитался.
Все компании сферы — 395, включая падающие
979 компаний этой сферы с отчётностью за все годы окна, выручка 20–100 млн. Отбор прошли не все — здесь видно и тех, у кого выручка упала.
Порядок: по Индексу запуска · сначала выросшие · сначала упавшие · по выручке
Другой срез
Данные — бухгалтерская отчётность юрлиц, публикуемая ФНС. Не является инвестиционной рекомендацией.